Selon un récent documentaire de Great Big Story, le caviar albinos déshydraté avec or ajouté est la nourriture la plus chère du monde. Il vient de l’esturgeon albinos, un poisson tout blanc et pas très beau mais extrêmement rare élevé notamment par un certain Walter Grüll en Autriche. Une fois récoltés, les œufs sont déshydratés et saupoudrés de feuilles d’or 22 carats puis vendus pour la modique somme de 100.000 euros le kilo.
Pour faire un kilo de ce caviar, il faut cinq kilos d’œufs et entre 5 et 10 ans par «récolte». Apparemment, c’est moelleux et très bon en risotto.
