Dans quelques mois, vous et votre moitié accueillerez un adorable bébé. En attendant, cet enfant vit en vous et vous devez faire attention à votre alimentation pour lui apporter tous les nutriments, vitamines et minéraux dont il a besoin pour bien grandir en attendant sa naissance. L’idée n’est pas de manger plus mais de manger mieux. Notre sélection de recettes.
Omelette aux asperges et au comté
Ingrédients :
1 oignon moyen
8 oeufs
20 cl de lait
200 g de jambon en cubes (ou de champignons pour une omelette végétarienne)
200 g de comté râpé
8 asperges cuites
Sel Poivre
Muscade
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Couper l’oignon en tranche fines.
Faites revenir les tranches d’oignon dans l’huile d’olive (et éventuellement les champignons).
Battre les oeufs et le lait au fouet.
Ajouter l’oignon, le comté et le jambon (ou les champignons).
Huiler un plat allant au four.
Verser le mélange dedans, faites cuire quelques mn.
Ajouter les asperges sur le dessus et laisser cuire jusqu’à se que l’omelette gonfle (10 à 20 mn)
Papillotes de saumon sur lit d’oseille
Ingrédients :
4 pavés de saumon
20 feuilles d’oseille (ou d’épinards)
1 pot de crème fraîche
Tomates cerise (environ 16)
Huile d’olive
Beurre
Poivre
Sel
Préparation :
– Découpez un carré de papier aluminium d’environ 20 cm de côté.
– Mettez quelques gouttes d’huile d’olive sur du papier absorbant, et frottez les papiers d’aluminium.
– Disposez quelques feuilles d’oseille sur le carré de papier aluminium.
– Déposez-y un pavé de saumon.
– Recouvrez-le d’une couche de crème fraîche épaisse d’environ 1 cm.
– Coupez des tomates cerises en deux et posez les sur la crème fraîche.
– Disposez quelques fines noisettes de beurre sur le dessus.
– Salez et poivrez.
– Rabattez le papier aluminium afin de former une papillote bien hermétique.
– Recommencez l’opération pour obtenir le nombre de papillotes désirées.
– Faites cuire les papillotes pendant 25 min au four préchauffé à 210°, thermostat 7.
Foie de veau poêlé
Ingrédients :
4 tranches de foie de veau
40 g de farine
40 g de beurre
Poivre
Sel
Préparation :
Assaisonner les tranches de foie de veau et les fariner.
Les déposer dans le reste du beurre fondu et les faire cuire quelques minutes de chaque côté en fonction de la cuisson désirée.
Servir bien chaud.
Poulet au citron et aux oignons
Ingrédients :
1 poulet de 1,6 kg coupé en 8 morceaux
2 citrons
1 citron confit
1 botte d’oignon nouveau
20 cl de bouillon de volaille
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 feuilles de sauge
1 brin de thym
Poivre
Sel
Préparation :
La veille, salez, poivrez les morceaux de poulet. Mettez-les dans un plat creux.
Pressez les 2 citrons, mélangez le jus avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et versez ce mélange sur le poulet, retournez bine les morceaux pour qu’ils soient imprégnés de marinade sur toute les faces. Laissez mariner toute la nuit au frais et couvert. Le lendemain, égouttez les morceaux de poulet. Faites chauffer le reste d’huile dans une cocotte, mettez-y les morceaux de poulet et laissez-les dorer. Retirez-les de la cocotte et mettez à la place les oignons nouveaux juste pelés. Laissez-les revenir 5 min en secouant la cocotte, ils ne doivent pas dorer. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte avec la sauge et le thym émiettés. Ajoutez la marinade au citron et le bouillon. Couvrez et laissez cuire. Coupez le citron confit en rondelles, ajoutez-le dans la cocotte et laissez cuire encore 30 minutes.
Risotto aux légumes verts (courgettes, petits haricots verts)
Ingrédients :
400 g de riz
200 g de courgette
200 g de petits pois
200 g de haricots verts
200 g de pointe d’asperge
50 g de beurre
1 oignon
1 l de bouillon de volaille
2 cuillères à café de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de basilic haché
Poivre
Sel
Préparation :
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et faire revenir l’oignon émincé pendant 5 min. Ajouter le riz.
Assaisonner.
Ajouter les petits pois, les courgettes en rondelles, les haricots verts coupés en deux et les pointes d’asperges. Laisser mijoter 20 min en arrosant le tout régulièrement de bouillon. Incorporer le concentré de tomates et le basilic, et faire cuire 3 min.
