Les régimes, on en a tous suivis, des ultras restrictifs aux plus ennuyeux, qui s’avèrent impossibles à tenir sur le moyen terme, nous laissant sur le carreau avec un sentiment d’échec et… de nouveaux kilos en trop. Que nous proposent les professionnels ? On se tourne vers Salwa Slimani qui, avec son Centre SS Nutrition à Casablanca, s’est bâti une solide réputation. C’est dans une atmosphère douce et cosy que la nutritionniste nous reçoit. Les diplômes sur les murs inspirent confiance, son sourire avenant et son attitude bienveillante encore plus.
À l’heure où une multitude de régimes et de programmes est disponible gratuitement sur internet, pourquoi se tourner vers un professionnel ?
Le nombre de patientes qui viennent me voir après avoir échoué à suivre un régime démontre que perdre du poids et retrouver une belle silhouette n’est pas aussi simple qu’il y paraît, la volonté n’est pas seule en cause. L’alimentation, l’hydratation et l’activité physique entrent en ligne de compte, tout comme la psychonutrition. L’une des premières clés de la réussite est de s’appuyer sur le programme qui tient compte de toutes ces dimensions, en fonction de votre propre personnalité. Et cela, seul un spécialiste qui vous écoute, et qui vous accompagne, pourra vous l’apporter.
Sur quoi vous appuyez-vous pour établir ce programme ?
Lorsque je reçois une patiente, nous prenons du temps ensemble. Je lui pose d’abord des questions sur ses habitudes de vie, son rapport à la nourriture, ses goûts et même son histoire (chocs ou souffrances psychologiques, régimes qui ont échoué…) afin d’établir un bilan rigoureux. J’ai également trois précieux alliés pour compléter le diagnostic : une balance, un centimètre (qui va déterminer les endroits du corps à cibler précisément pour atteindre l’aspect esthétique désiré) et une balance impédancemètre, qui mesure la masse graisseuse du corps, c’est la dimension santé du régime. Avec toutes ces données, je lui établis un programme personnalisé et global (régime alimentaire, programme d’activités sportives, aide de machines spécifiques et massages…). Les visites de contrôle, instituées de manière régulière, sont extrêmement importantes et motivantes : elles permettent de constater tous les résultats et de prendre des mesures s’il y a eu des dérapages. Un écart de temps en temps est normal, il ne faut qu’il incite à « laisser tomber » !
En quoi consiste ce programme et comment est-il déployé ?
En général, le programme s’étale sur 5 à 8 semaines, mais cela peut être plus court ou plus long selon l’objectif fixé. Je travaille selon une méthode globale qui intègre 6 dimensions interconnectées : l’alimentation, l’hydratation, les dépenses caloriques, le sommeil, la notion de plaisir et la technologie.
Avec la patiente, nous établissons des menus hebdomadaires (petits déjeuners, déjeuners, collation et dîner) qui tiennent compte à la fois des objectifs à atteindre, de ses goûts et de ses habitudes. C’est essentiel que les menus lui correspondent et qu’ils incluent ce qu’elle aime (mais dans des quantités et à des moments précis). Nous avons assez de frustration comme ça dans la vie ! Pas besoin d’en rajouter et, s’il y a trop de frustration, c’est l’échec assuré. La psychonutrition est un allié de taille.
En quoi consiste la psychonutrition ?
Il s’agit de prendre conscience du fait que son état émotionnel, ses besoins physiologiques et émotionnels (comme le stress, les angoisses), influencent ses choix alimentaires, voire ses troubles alimentaires, aide à instaurer une alimentation équilibrée. L’une des premières questions que je pose aux femmes qui viennent me voir est celle-ci : est-ce que la nourriture est une ennemie (sur laquelle on se jette sans pouvoir s’arrêter quand on se sent mal), ou une amie ? Tout compte : à quel moment mange-t-on, avec qui, pourquoi et dans quelles quantités ? Être en « zen attitude » face à la nourriture, cela s’apprend, ou se réapprend. Je travaille beaucoup sur cette notion, car elle est essentielle pour que la nourriture (re)devienne un plaisir et que l’on consomme avec modération.
« Le Centre SS Nutrition met à disposition des patientes un accompagnement professionnel et des encouragements continus pour atteindre leurs objectifs de perte de poids et de retrouver une silhouette harmonieuse. »
Vous avez également évoqué l’hydratation, le fameux 1 litre et demi journalier?
Il n’y a pas que cela. Si on fait du sport, il faut augmenter cette quantité. Boire avant et après l’utilisation des machines anticellulite va booster leur effet : l’eau participe à drainer la silhouette. Nous avons besoin d’eau. Or je constate, en parcourant le journal alimentaire, de mes patientes, que beaucoup de femmes sont déshydratées parce qu’elles ne consomment pas assez d’eau et qu’elles n’en ont pas conscience.
Qu’est-ce que le journal alimentaire ?
Je remets un petit carnet à mes patientes dans lequel elles s’engagent à inscrire tout ce qu’elles mangent et boivent, et ce, tout au long de la journée. Il est important qu’elles soient honnêtes et indiquent même leurs écarts. C’est une base de travail qui nous permet de discuter chaque semaine, de ce qui s’est passé, de prendre les mesures qui s’imposent et de modifier ce qui doit l’être. Les heures de consommation sont importantes. Manger un fruit c’est bien, mais mieux vaut le matin que le soir. Un dîner trop lourd, tard le soir, peut causer des insomnies or, nous le savons toutes, un manque de sommeil nous incite à manger plus et à mal commencer la journée. Tout est lié !
Et quand est-il du sport ?
C’est comme la consommation d’eau ! On parle souvent d’une heure de sport, trois fois par semaine. Mais certains sports sont plus adaptés aux résultats que l’on veut obtenir. En qualité de coach sportif, j’aide les patientes à choisir celui qui leur convient le mieux, en tenant compte de leurs envies et de leur rythme de vie, c’est obligatoire pour espérer s’inscrire dans la durée. Et trois heures de sport, s’il n’y a pas d’autres dépenses physiques durant la journée, ce n’est pas suffisant !
« Le Centre SS Nutrition est un allié de taille pour instaurer une alimentation équilibrée et retrouver une belle silhouette et une bonne santé grâce à un programme personnalisé et global. »
Vous parliez aussi de soins spécifiques ?
Je propose des programmes qui incluent également des massages manuels et des machines en fonction des objectifs (perte de poids, stabilisation, jambes lourdes, raffermissement…). Aujourd’hui, il y a de formidables machines qui aident à réduire la cellulite, mais là encore les machines ne suffisent pas. Je les ai intégrées au Centre.
Cela me permet d’être sûre que mes patientes auront un accompagnement professionnel et donc des résultats optimaux.
En résumé, je dirais que maigrir, et surtout retrouver une belle silhouette et une bonne santé, nécessite d’abord une réflexion personnalisée et un ensemble d’actions qui créent une spirale vertueuse. Ensuite, un accompagnement et des encouragements continus. Et cela, il n’y a qu’un professionnel qui puisse vous l’offrir.
5 Rue Sanary, Lotissement Dawliz, Casablanca
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