Dans son écrin de verdure, l’Amanjena accueille les gourmands pour déguster une cuisine qui invite au voyage. Signée par un jeune virtuose de cuisine, le chef exécutif Andrea Dionigi, une nouvelle carte inspirée de la cuisine sud-américaine et ponctuée de mets colorés frais et raffinés, se savoure à toute heure sous les arches élégantes du Pool Terrace ou à l’ombre des arbres de l’Oliveraie. Au menu : ceviches, tacos terre et mer, gazpachos et des salades «Solterito» ou «Palta la reina» – des compositions végétales généreuses, originales et délicatement assaisonnées. Synonyme de l’été, le barbecue est installé tous les dimanches, au cœur de son oliveraie centenaire. Ce rendez-vous culinaire décontracté fait la part belle aux spécialités méditerranéennes et marocaines.
