Rivayat incarne une véritable ode aux multiples traditions et délices culinaires de l’Inde, élevés à des sommets inédits de raffinement et d’innovation.
Sous la houlette du chef étoilé Rohit Ghai, véritable épris et fin connaisseur de l’héritage de la cuisine indienne, Rivayat promet à ses convives une expérience empreinte de magie, les transportant dans un voyage aux confins des saveurs indiennes.
Une nouvelle signature unique qui promet de révolutionner la scène gastronomique de Marrakech et de positionner The Oberoi, Marrakech comme une destination culinaire incontournable.
The Oberoi, Marrakech inaugure un nouveau restaurant indien, Rivayat. Le célèbre Chef indien étoilé de Londres, Rohit Ghai et The Oberoi, Marrakech s’associent pour ouvrir un nouveau restaurant à partir du 1er septembre 2023.
Marrakech, connue pour sa richesse culturelle et sa scène culinaire diversifiée, est sur le point d’accueillir une expérience gastronomique unique en son genre. Pour la première fois dans la ville ocre, un chef étoilé de renommée internationale et une nouvelle cuisine indienne s’installent pour offrir aux résidents et aux visiteurs une expérience inoubliable.
Rohan Ogale, Directeur général, et Chef Rohit Ghai accompagnés de leurs équipes respectives offrent une interprétation résolument contemporaine de la cuisine indienne à travers le nouveau concept du restaurant Rivayat.
« Marrakech est une ville envoutante, qui attire des voyageurs du monde entier. C’est un privilège pour moi de leur faire enfin découvrir une cuisine indienne authentique et surprenante. Avec l’ouverture prochaine de ce tout nouveau restaurant, nous souhaitons que The Oberoi, Marrakech soit perçu comme une destination culinaire incontournable pour les résidents et les visiteurs de la ville. » Rohan Ogale, Directeur général.
Rivayat réunit les riches traditions de la cuisine indienne et marocaine. Rivayat, signifiant « contes » dans les cultures indienne et marocaine, incarne la profondeur narrative. Il témoigne du pouvoir de la gastronomie à véhiculer les récits des cultures, des traditions, des valeurs et des histoires. Le restaurant adopte cette philosophie en honorant l’essence des cultures indienne et marocaine, rendant ainsi hommage à leur contribution unique à la diversité gastronomique mondiale.
Ainsi, Chef Rohit Ghai, connu pour être le premier Chef à décrocher une étoile au guide Michelin pour le célèbre restaurant indien Jamavar à Londres en 2018, a élaboré une carte à son image. À la fois éclectique et créative, le menu met en valeur les produits d’exception et les recettes traditionnelles des grandes régions de l’Inde. La cuisine proposée est panindienne du nord au sud de l’Inde avec un style plus personnel révélant des recettes modernes qui s’inspirent aussi du terroir marocain.
« À Rivayat je propose une cuisine qui explore les saveurs de mon enfance tout en y incorporant les nouvelles techniques et le raffinement que j’ai acquis au cours de mes expériences à travers le monde. » Chef Rohit Ghai.
Le menu offrira un éventail de plats indiens traditionnels, revisités avec une touche de modernité, ainsi que des créations inventives qui illustrent la vision et la philosophie unique du chef.
Parmi les plates signatures, citons les crevettes masala à la noix de coco et au sésame, le saumon tandoori avec raita et pickle, le homard de l’Atlantique avec feuilles de curry, moutarde et tomate, ainsi que le poulet au beurre.
Des menus dégustations proposent une exploration inégalée de la cuisine indienne. Mettant l’accent sur des ingrédients exceptionnels et des techniques innovantes, The Oberoi, Marrakech invite ses convives à se laisser tenter par un voyage culinaire extraordinaire mettant à l’honneur le meilleur de la cuisine indienne, réinventé pour les palais des plus exigeants.
Bien que gastronomique et d’une rare finesse, la cuisine de Rohit Ghai se veut généreuse, gourmande et surtout, dans un esprit d’échange. En mettant l’accent sur la convivialité, la cuisine indienne se prête avant tout à créer des moments de partage et de plaisir.
« La cuisine indienne est l’une des cuisines les plus riches au monde, et je suis toujours enthousiaste et inspirée lorsque je voyage dans mon pays.
J’aime partager mes expériences avec les clients à travers mes plats emblématiques, afin qu’ils puissent mieux comprendre la cuisine et la culture indiennes.
Je ne me lasserai jamais de faire découvrir les meilleures saveurs de l’Inde à de nouveaux publics dans le monde entier et c’est aujourd’hui un honneur pour moi d’ouvrir ce nouveau restaurant à Marrakech. », Chef Rohit Ghai.
Que les convives soient familiers avec la cuisine indienne ou qu’ils la découvrent pour la première fois, l’équipe veillera à les accompagner à travers les diverses saveurs et traditions culinaires de l’Inde.
Pour prolonger cette expérience d’exception, Rivayat propose des accords mets et vins soigneusement sélectionnés, comprenant une vaste gamme de vins et de cocktails innovants. Des cocktails signatures ont été créé avec soin par le mixologue international Lorenzo Miglietta afin de sublimer les saveurs et les textures des plats, créant ainsi une harmonie gastronomique qui stimule tous les sens.
Et parce qu’une expérience gastronomique ne saurait être complète sans une attention portée à chaque détail, Rivayat propose un art de la table sur mesure. Chaque aspect de la mise en place de la table a été minutieusement étudié afin de rehausser l’attrait visuel et l’ambiance générale du restaurant.
L’art de la table de Rivayat reflète avec élégance la fusion des esthétiques indienne et marocaine, mêlant des éléments des deux cultures pour créer un environnement gastronomique unique et captivant. Des exquises assiettes de Bernardaux aux poteries personnalisées en passant par une sélection unique d’objets en métal, chaque pièce a été choisie avec soin pour compléter les créations du Chef Rohit et mettre en valeur l’artisanat complexe ainsi que l’héritage artistique de l’Inde et du Maroc.
La décoration intérieure, signée Hayat Kabbaj, allie charme et sophistication, créant ainsi une atmosphère chaleureuse qui invite à plonger dans le riche héritage de l’Inde et du Maroc. Tout en préservant l’intégrité du design existant, des touches subtiles et distinctives ont été apportées permettant aux convives de dîner à l’intérieur ou à l’extérieur, dans le majestueux patio inspiré de la Medersa Ben Youssef. Dès que vous franchissez les portes de Rivayat, vous êtes immédiatement transporté dans un cadre remarquable évoquant à la fois l’opulence des plus grands restaurants étoilés et l’authenticité des palais indiens.
Que ce soit pour une célébration spéciale, une escapade romantique ou simplement pour s’offrir un moment d’évasion gastronomique, Rivayat est la nouvelle adresse incontournable à Marrakech. Découvrez l’excellence culinaire de l’Inde au cœur de Marrakech grâce à Rivayat, une expérience unique qui marie avec brio les délices de deux cultures en un seul lieu enchanteur.
Vous l’aurez compris, Rivayat est plus qu’un simple restaurant : c’est une invitation à un voyage sensoriel où la gastronomie indienne et le charme de Marrakech se rencontrent harmonieusement. Grâce à une expérience digne des plus grands restaurants étoilés et à un cadre remarquable, Rivayat invite ses hôtes à embarquer dans une aventure culinaire exceptionnelle. Découvrez enfin la quintessence de la gastronomie indienne à Marrakech. Préparez-vous à vivre une expérience gustative inoubliable qui restera gravée dans vos souvenirs pour toujours.
Pour plus de détails, n’hésitez pas à visiter notre site internet: www.oberoihotels.com
Facebook: [@oberoimarrakech]
Twitter: [@oberoimarrakech]
Instagram: [@oberoimarrakech]
Rivayat Instagram
Rivayat Facebook
