À seulement 24 ans, Ayoub Ayache s’impose comme une étoile montante de la pizza napolitaine. Premier Marocain à décrocher un prix prestigieux à Naples, il raconte son parcours, ses sacrifices et son rêve : faire du Maroc une terre reconnue de la vraie pizza napolitaine.
« La pizza est union, elle rassemble les peuples. »
Une passion précoce
«Je suis arrivé en Italie à 9 ans. À 10 ans, j’étais déjà dans le monde de la restauration.» Après douze ans de travail acharné et d’apprentissage, Ayoub a vu ses efforts récompensés en 2022, en remportant un prix international à Naples.
Une victoire inoubliable
Être le premier Arabe, et surtout Marocain, à monter sur le podium a été pour lui une émotion indescriptible : «Quand j’ai brandi la coupe pour le Maroc, j’ai ressenti une immense fierté.»
L’exigence du métier
Pour devenir un grand pizzaiolo, Ayoub insiste : «Il faut être dur, se sacrifier, tester des recettes, étudier sans relâche.» Selon lui, une bonne pizza repose sur deux ingrédients clés : une matière première de qualité et beaucoup de passion.
Le Maroc dans la pâte
Attaché à ses racines, il a même utilisé des pommes de terre cultivées par son père au Maroc lors de sa victoire à Naples : «Le climat marocain donne des produits exceptionnels.»
Respect et partage
Ses amis italiens admirent sa culture et beaucoup visitent désormais le Maroc : «La pizza, c’est l’union des peuples.»
Un rêve pour 2030
Ayoub nourrit une ambition claire : avant la Coupe du monde 2030, faire reconnaître le Maroc comme une terre où l’on déguste une vraie pizza napolitaine.
Son conseil
«S’investir dans le travail et les études, sans jamais baisser les bras.»
Un futur à Casablanca
Bientôt, il ouvrira son propre restaurant dans la métropole marocaine,
où il dévoilera une pizza inédite pour représenter le Maroc :
«Je garde la recette comme une surprise.»
