Perché au 13ᵉ étage du Hilton Tangier City Center, THE 56 s’impose comme une nouvelle signature gastronomique dans le paysage tangérois. Dominant la ville et la Méditerranée, le restaurant conjugue hospitalité cinq étoiles, élégance marocaine et art de vivre contemporain .
Inspiré de la période 1912-1956, lorsque Tanger rayonnait par son audace cosmopolite, THE 56 revisite cet héritage à travers une interprétation raffinée de la cuisine marocaine. La carte met à l’honneur les produits du terroir, sélectionnés avec exigence, sublimés par des cuissons maîtrisées et des dressages précis . Les classiques sont revisités avec subtilité, dans un dialogue assumé entre tradition et modernité.
L’expérience ne se limite pas à l’assiette. À la nuit tombée, la vue panoramique sur la baie magnifie l’instant. À l’intérieur, zellige, damier noir et blanc et boiseries élégantes composent un décor feutré, inspiré des salons tangérois d’antan .
Après le dîner, THE 56 se transforme en lieu d’ambiance où l’on prolonge la soirée autour d’un verre, dans l’esprit des layali des années 50 revisitées avec modernité . Une adresse pensée comme un écrin suspendu, où Tanger se vit autant qu’elle se savoure.
