Dans l’écrin feutré du Palais Darkum, le Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa a célébré le 30 janvier avec éclat le premier anniversaire de La Haute Croissanterie, un concept qui allie le raffinement de la pâtisserie française aux trésors du terroir marocain. Coïncidant avec la Journée Mondiale du Croissant, cet événement exclusif a rassemblé des invités triés sur le volet – personnalités, fins gourmets et amoureux de la haute pâtisserie – venus découvrir des créations où le savoir-faire artisanal rencontre la passion humaine.
Un hommage au croissant, entre tradition et inspirations marocaines
Symbole de la tradition boulangère française, le croissant a été sublimé pour cette occasion dans une version d’exception, hommage aux saveurs du Maroc. Véritable expression du French Zest, cette collection gourmande marie la délicatesse du feuilletage beurré et croustillant à des arômes riches et naturels, comme le miel ambré et l’huile d’argan, véritables trésors du terroir local. Chaque bouchée révèle un équilibre subtil entre l’excellence pâtissière et les notes ensoleillées du Maroc, transportant les convives dans une expérience sensorielle inédite.
Moment phare de cette célébration, la présentation du Haut Croissant Édition Limitée, élaboré en partenariat avec des producteurs locaux, a incarné cette rencontre entre l’élégance française et la richesse du patrimoine culinaire marocain. Cette création signature, à la fois audacieuse et raffinée, illustre l’ambition de La Haute Croissanterie : sublimer un grand classique avec une touche locale et une identité forte.
Ibtissam Elbanaoui, une cheffe au talent d’exception
Derrière cette interprétation unique du croissant se cache Ibtissam Elbanaoui, cheffe pâtissière du Sofitel Marrakech et ambassadrice de La Haute Croissanterie pour la région Europe du Sud du groupe Accor. Passionnée, audacieuse et profondément attachée à ses racines, elle incarne avec brio cette alliance entre rigueur technique et liberté créative, entre tradition française et inspirations marocaines.
Chaque feuilletage signé par Ibtissam Elbanaoui est le fruit d’un travail minutieux, où la technique rencontre la sensibilité. En valorisant les ingrédients locaux à travers une approche contemporaine, elle rend hommage aux artisans et aux producteurs du Maroc tout en affirmant une vision résolument moderne de la pâtisserie. Son talent et sa signature singulière, à la croisée des cultures, font d’elle une référence incontournable dans l’univers de la haute pâtisserie.
Un savoir-faire à savourer au quotidien
Les créations exclusives de La Haute Croissanterie sont proposées chaque matin lors du petit-déjeuner du Sofitel Marrakech (270 dirhams par personne). Et pour prolonger cette expérience gourmande, une offre à emporter sera prochainement disponible, permettant aux amateurs de haute pâtisserie de déguster ces délices où qu’ils soient. Cette initiative reflète la volonté du Sofitel Marrakech d’offrir une expérience unique, où la gastronomie se savoure au gré des envies.
Un anniversaire entre prestige et émotion
Un an après son lancement, La Haute Croissanterie s’est imposée comme une véritable signature gastronomique, un concept où chaque création porte une histoire, une intention, un geste d’exception. À travers cette célébration, le Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa réaffirme son engagement à promouvoir un art de vivre à la française, tout en sublimant les richesses du patrimoine culinaire marocain.
En mettant à l’honneur Ibtissam Elbanaoui, le Sofitel Marrakech ne célèbre pas seulement une année de succès, mais aussi le rôle des femmes dans l’univers de la haute gastronomie. Leur talent, leur vision et leur audace façonnent l’excellence d’aujourd’hui et de demain.
L’établissement remercie chaleureusement ses invités pour leur enthousiasme et leur attachement à une pâtisserie où le raffinement, la créativité et l’authenticité se rencontrent dans une même bouchée.
